炸肉丸子大全详解

  小朋友一般都喜欢吃肉丸子,平常妈妈就经常给我们做肉丸子来吃,不过多数是水煮的,其实我和妹妹都喜欢吃油炸肉丸子,只是妈妈说油炸食物因为吸入的油分太多,吃多了对身体不好,所以我们家肉丸子一般是用来烧汤食用。昨天趁妈妈不在家,嘴馋得不行,于是给自己做了一道油炸肉丸子,非常好吃,与平时水煮的味道完全不同,另有一番风味。

  油炸肉丸子的做法之一:

  食材明细:猪肉,红萝卜,干香菇,葱,食盐,胡椒粉,五香粉,酱油,酱油膏;

  1.猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋液,搅拌均匀,再把切成碎末的红萝卜和葱末加在里面,干香菇提前一段时间放在清水中浸泡,发涨之后同样切成小粒加在猪肉末里面搅拌均匀;

  2.同时加入酱油,酱油膏,五香粉,食盐和胡椒粉,搅拌均匀备用;

  3.炒锅中加入足量的食用油,烧热之后将肉末做成肉丸子的形状,差不多大小即可,放进油锅中炸就可以,直至表面呈现出金黄色后捞出控油就能食用了。

  油炸肉丸子的做法之二:

  食材明细:猪肉馅,鸡蛋,食盐,生姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油等各适量;

  1.香菜,生姜等主料分别切成细末加在猪肉馅里面,加入一个鸡蛋,适量的食盐,五香粉和淀粉,搅拌均匀,静置一段时间,使其充分入味备用;

  2.炒锅用大火加热,倒入适量的植物油,烧至5成热后改成小火,将做好的肉丸子放下去炸,中途用小火炸,这样可以使肉丸子外焦里嫩;

  3.炸至半熟的时候捞出来,直至将所有的肉丸子都炸至5成熟后再重新放在锅里炸一遍,炸至全熟,捞出稍微控油便可以食用了。

  油炸肉丸子的做法很简单,只是在做肉馅的时候要注意,应该加的调味品一定要加足,因为后面待肉丸子炸熟之后再来加调味品就只是在外面,味道无法融入在里面去,所以在腌制猪肉的时候就要加足需要的调料,可以自己尝一尝。鸡蛋的话,主要是为了让猪肉之间更有粘性,而且加了鸡蛋的肉馅吃起来更有嚼劲。

来源:吃货谷

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