红烧排骨是一道很普通的家常菜，这道菜成品咸香美味，排骨烧至酥烂，颜色看上去也非常诱人，一般人都可以食用的一道很是家常的菜肴。对于气血不足的人群来说，是很有帮助的哦，不过肥胖和血脂较高的人群最好少吃。

　　红烧排骨的家常做法之一：

　　食材明细：小排，生姜，葱，八角，食盐，白砂糖，酱油，料酒，鸡精;

　　1.排骨清洗干净，加入适量的料酒和食盐，抓匀后腌制片刻，使其入味，生姜切成片状，葱洗净切段;

　　2.炒锅中放适量的菜油，烧热后把姜片和葱段放进去爆炒，炒出香味后将排骨放进去大火翻炒;

　　3.直至排骨肉变白后加入适量的料酒，酱油和少许白砂糖，然后加适量的开水，将排骨淹没即可;

　　4.用大火煮开后改成小火，焖煮半个小时左右，待排骨煮烂后加入适量的食盐调味，然后大火收汁即可。

　　红烧排骨的家常做法之二：

　　食材明细：排骨，胡萝卜，香菇，大葱，生姜，陈皮和八角等;

　　1.锅中清水烧开，将洗干净的排骨倒进去用大火煮，煮开之后保持沸腾的状态两分钟后将血水倒掉;

　　2.炒锅中加少许食用油，大火加热至冒烟后放入葱姜爆香，然后把排骨放进去煸炒;

　　3.加入适量的开水，同时放入八角，陈皮，切成小朵的香菇和切成滚刀块的胡萝卜;

　　4.根据自己的口味适当的加绍酒，食盐，老抽和白砂糖，用大火煮半个小时的样子;

　　5.最后出锅前加入少许鸡精，然后加少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。

　　红烧排骨的家常做法之微波炉版：

　　食材明细：排骨，葱，生姜，酱油，老抽，料酒，白砂糖，食盐，八角，花椒;

　　1.淀粉中加适量的水搅拌均匀，将洗净的排骨放进去浸泡半个小时，目的是去除血水;

　　2.浸泡时间到了之后将排骨捞出沥干水分，加入老抽，食盐，料酒，白砂糖，老抽和切成细末的葱姜，搅拌均匀备用;

　　3.将排骨腌制半个小时之后装在一个容器中，加入八角，花椒，桂皮，草果和少许清水，水平线跟排骨齐高即可;

　　4.将容器的盖子盖好，直接放在微波炉中高火十分钟，然后稍稍将排骨翻动一下，继续放进微波炉中，再次中火20分钟的样子即可。

来源：吃货谷