柠檬卡仕达奶油塔

导读柠檬卡仕达奶油塔功效:保护视力,强身健体,降血脂,防癌,排毒,减肥瘦身,健胃用料草莓1盘鸡蛋黄2个白糖50克水30克牛奶150克柠

柠檬卡仕达奶油塔功效:保护视力,强身健体,降血脂,防癌,排毒,减肥瘦身,健胃用料草莓1盘鸡蛋黄2个白糖50克水30克牛奶150克柠檬汁20毫升玉米淀粉20毫升黄油162克

  柠檬卡仕达奶油塔的做法

  酥皮:低筋面粉168克,含盐黄油112克,冰水30克,白糖5克

  柠檬卡仕达奶油馅:牛奶150克,鲜柠檬汁20毫升,柠檬皮屑适量,白糖45克,鸡蛋黄2个,玉米淀粉20毫升,低筋粉一小勺(5毫升),黄油50克,草莓若干

  1.牛奶加黄油煮沸

  2.将蛋黄,柠檬汁,柠檬皮屑,糖,玉米淀粉,低筋粉全部混合拌匀

  3.煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅匀

  

  4.将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮

  5.边煮边不停的搅动直到粘稠关火,取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上

  6.168克低筋粉加白糖,含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐),搓成颗粒状

  

  7.搓好后慢慢加冰水,只要面能成团即可不要太多水

  8.将面放案板上轻轻搓几下

  9.整成松散的面团,包保鲜膜冷藏30分钟

  

  10.冷藏后的面团擀成长方形

  11.放入盘中整形后在底部扎一些小孔,烤箱180度烤40分钟

  12.烤好的塔皮放凉,将卡仕达奶油馅从冰箱取出,打蛋器高速打发让其膨胀顺滑,装入裱花袋挤入塔皮中,摆上切半的新鲜草莓即可

  

  

  

来源:吃货谷

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!