脆皮烧肉蒸白菜

导读脆皮烧肉蒸白菜功效:防治贫血,抵抗力,解渴利尿,润肠通便,消食用料泡红椒2个食盐5克姜1块蒜3瓣生抽5克蚝油5克葱白1段白

脆皮烧肉蒸白菜功效:防治贫血,抵抗力,解渴利尿,润肠通便,消食用料泡红椒2个食盐5克姜1块蒜3瓣生抽5克蚝油5克葱白1段白糖5克植物油5克

  脆皮烧肉蒸白菜的做法

  1.准备好脆皮烧肉和白菜

  2.脆皮烧肉最好改刀切成合适大小,同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎,成调料碗备用

  

  3.白菜芯竖条切成均匀条状,并加入3克盐拌匀,稍微腌制5分钟

  4.锅烧热,倒植物油,把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气,倒入切成的脆皮烧肉翻炒

  

  5.把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁,倒入锅中

  6.用酱汁将烧肉翻炒入味,备用

  

  7.取一个竹蒸笼,垫上油纸,把腌制好的白菜整齐码放到油纸上

  8.再把炒好的烧肉铺在白菜上,入上汽的蒸锅蒸8分钟,趁热开筷

  

  

  

  

  

烹饪技巧

  

  1、脆皮猪肉从酒店打包回来,冬天可以不放冰箱保持脆皮,夏天就最好放入冰箱保存啦;

  2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替,不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的,其实白菜芯也很嫩和甜;

  3、白菜芯要用盐稍微腌制一下,这样蒸出来就有味道;

  4、蒸的时候不要太长,时间过长,白菜软塌影响口感;

  5、油纸的隔水导热性不错,用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。

来源:吃货谷

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