丝瓜滑嫩清香，丝瓜的做法很多，丝瓜炒鸡蛋是其中比较简单的家常菜了，每年到了丝瓜上市的季节，家里都会做这道菜，早在很小的时候，很多农村家庭能够吃上鸡蛋就算是日子过得不错的，到了丝瓜丰收的季节，做上一道丝瓜炒鸡蛋，一端上桌便能迅速吸引小孩子的注意，吃起来非常清香，营养也很丰富。

　　食材明细：

　　主料：丝瓜，鸡蛋，彩椒;

　　辅料：植物油，葱，生姜，食盐，味精，香油等;

　　制作步骤：

　　1.首先把丝瓜洗干净，去皮;

　　2.将其切成滚刀块备用;

　　3.彩椒洗净后直接用手掰成小块，这样可以尽量避免营养的流失;

　　4.鸡蛋打散在碗中，然后倒在锅中用油滑炒一下;

　　5.炒锅中放入油，烧热后倒入葱姜煸炒出香味;

　　6.接着倒入丝瓜翻炒;

　　7.然后加入彩椒一起炒;

　　8.把炒好的鸡蛋加入，再加入适当比例的食盐，香油和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　这道丝瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，整个这道菜所花费的时间很少，属于一道快手菜，非常适合快节奏人群，比如上班族，丝瓜和鸡蛋都不需要翻炒太长的时间，一两分钟便可轻松搞定，营养又很丰富，是一道老少皆宜的健康食谱。

来源：吃货谷