凉拌苦瓜是一道简单美味的快手菜，很适合生活快节奏的人群，尤其是上班族，不仅仅做法简单，看上去还十分清淡美观，是自己在家中非常适合做来吃的一道简单家常菜，并且苦瓜营养丰富，虽然很多人不喜欢它的苦味而对它避而远之，但是正是这苦味所导致的苦瓜的高营养价值，正是人们健康活动所需的，对人体大有裨益，尤其是在炎热的夏天，非常适合这样的一道清淡解暑菜肴来凉爽人们那颗燥热的心。

　　食材明细：

　　主料：苦瓜，干柠檬片;

　　辅料：食盐，油，生抽，大蒜，干红辣椒，味精，白芝麻;

　　制作步骤：

　　1.所有的材料准备好，将苦瓜洗干净，从中间切段;

　　2.苦瓜去瓤后将其切成圆圈形状;

　　3.干柠檬片放在开水之中浸泡十几分钟备用;

　　4.锅中烧开一锅热水，然后把苦瓜倒在里面，可以滴入几滴油，直至苦瓜变软;

　　5.捞出苦瓜，沥干水分，加入适量食盐，倒入柠檬水搅拌均匀;

　　6.再加入适量生抽，蒜泥，干辣椒碎末，少量味精;

　　7.烧热适量植物油，将其趁热淋在苦瓜上面，吃的时候搅拌均匀即可，为了美观，可以在表面撒上一些白芝麻。

　　小贴士：

　　苦瓜味道清香，十分鲜美，在煮苦瓜的时候，在里面加入几滴食用油，可以让煮出来的苦瓜变得更绿，干柠檬片本身也是带有一些苦味的，所以这种做法的凉拌苦瓜味道偏苦，但是十分清香，喜欢的朋友可以尝试。

来源：吃货谷