西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 除了以上的好处，最主要是好吃方便

　　蒜香西兰花用料工具

主料： 西兰花 (一个)调料： 盐 (一茶匙) 辣椒 (一个) 蒜头 (三个) 蒸鱼豉油 (二匙)厨具： 炒锅

　　蒜香西兰花的做法:

1.西兰花切好泡盐水15分钟洗洗，这样才干净 2.锅下水加入少许油和少许盐，油的作用是让你的菜更加漂亮色彩靓丽 3.水开穿烫三分钟，捞出晾干水分 4.洒上蒜蓉与辣椒丝 5.另烧开少许热油泼在蒜蓉上，倒上蒸鱼汁或味极鲜酱油即可 6.香 7.美味

　　小窍门：

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

来源：吃货谷