花生酱饼干怎么做?

材料:黄油100克,颗粒花生酱100克,80克细砂糖,50克蛋白,160克低筋面粉,小苏打粉1/2量勺做法:1、黄油放在室温软化后,加细砂糖用电动打蛋器搅打到蓬松发白,糖一定不能还有没有融化的;2、分次加入蛋白,继续用快速打发到成均匀的糊状,再加入花生酱搅拌均匀;3、将低筋面粉和小苏打粉一起筛入奶油糊中,用刮刀切拌均匀;4、用汤匙和叉子配合,将面糊分成均匀的小份,直接舀在铺了烘焙纸(我用的是硅胶烤盘垫,更不沾,还可反复清洗)的烤盘上,也可用勺子或者叉子稍做整形;5、烤箱预热上下火170度,做好的饼干入烤箱中层,烘烤25分钟,时间到后继续用余温焖10分钟左右。小诀窍: 如果喜欢更多果仁的口感,可以在第三步后加入少许果仁碎一起拌匀。

来源:吃货谷

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