提起合肥，人们只知道是安徽省的省会，可是你可知道在古代是十分发达的地方。这样繁华的地方，自然少不了人们爱吃的美食。合肥的美食小吃数不胜数，去安徽看名胜古迹的人肯定想要知道本地有什么好吃的，那就不要错过这篇文章，今天就让小编带你去看看合肥十大传统美食!

1、送灶粑粑

送灶粑粑是汉族传统小吃，同时也是民间节日祭品，它的外形一面金黄，吃起来香脆;另一面却是光滑润口的，吃起来香软。作为节日祭品，每年农历十二月二十三，人们就制作送灶粑粑喜迎节日。送灶粑粑口味多样，有“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”，还有“咸菜肉馅”，“芝麻糖馅”、“辣味馅”等，最具代表性的就是萝卜肉馅了，贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美;不贴锅面，光滑油润，软而不粘;馅心多汁，鲜咸味美，清香可口，可谓是居家必备美食了。

2、合肥烘糕

合肥烘糕，是合肥四大名点之一，开始于北宋，至今已有八百多年的历史了，可以说是源远流长。它不仅有历史，而且还十分美味。它的原料是面粉，经过筛选，调制，过模，烘烤，最终形成了我们现在看到的样子。它的外表看起来很可爱，就像现在市面上卖的西方糕点一样，谁能想到它是我们大中华的传统美食呢，现在为止烘糕还在湖南湘西等地大受欢迎

3.寸金

寸金，是合肥四大名点之一，这个糕点的外形很独特，像是笔杆一样，长一寸，所以人们叫它“寸金”。它的外层是糖，十分酥脆，可是内层又是酥软的，咬一口外酥里嫩，还具有桂花的香气，吃起来十分美味，很受小孩子欢迎。它又脆又甜的口感是人们喜爱它的原因，你是不是也很想尝尝了呢

4、白切

白切，是合肥四大名点之一，白切也是十分受欢迎的小吃之一。它和寸金不同的地方在于白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，外表有很多芝麻，吃起来很香很脆，同时有很高的营养价值，从而成为优质名点，后来也有人改用黑芝麻，外表沾满了黑芝麻，滋补养身，人们又叫它黑切，同样也是很好吃的小吃，合肥人民记忆里难以忘记的味道。

5、三河米饺

说了这么多甜食，我们来看看有美味的咸食，咸食党的大旗可以举起来啦！合肥有名的三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，顾名思义，三河水饺就是合肥市三河区的水饺啦，不过在合肥其他地区像是庐江县也有三河水饺。它的饺皮是以籼米粉制成的，馅料就用调制好的猪五花肉，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。

6、包公鱼

包公鱼，这可是安徽的一道汉族名菜，和一般的鱼不同的是它属于冷菜类，像红烧鱼一样，这道菜上有红色的酱汁，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。包公鱼是合肥的特色美食，主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼，之所以叫包公鱼，是因为这种鱼的背是黑色的，人们想起包公大人的铁面无私，因此送它一个美名以纪念这么伟大的官员。

7、吴山贡鹅

吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，这道小吃在古代时是进贡的贡品，寻常人想吃还吃不上呢!吴山贡鹅选取的鹅，其肉质较普通鹅细嫩，卤制的吴山贡鹅，方法独特，据说这卤制的秘方是吴王夫人的后代传下来的，到今天已经有几百年的历史了。经过这种卤制的吴山贡鹅颜色清亮，香味浓郁，入口不化，味道鲜美。有个有趣的说法是古代上贡吴山贡鹅的时候为了保证鹅肉的味道不变，还要随行带上吴山的鲜草和泉水，看来要吃正宗的吴山贡鹅还是要去合肥才行呢，所以去游玩的朋友一定不要错过这等美味啊!

8、五香辣味牛肉干

五香辣味牛肉干，这可不是我们随便买到的牛肉干，而是安徽省肥东地区的特色传统小吃，吃起来辣味香浓，回味甘甜，为了达到这样的口感，合肥人民可花了很大的功夫呢，通过对牛后腿肉进行煮、炒、烤，在制作过程中添加多种配料，从而达到牛肉味浓香辣，并在咀嚼时具有味甜的特色。不仅好吃，而且还有脾调养、气血双补、健脾开胃的功效。

9、曹操鸡

“曹操鸡”看起来像是广东的腊味烧鸡，可是其实是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。这道菜特别在于要在鸡身上涂抹蜜汁，然后再油炸，之后还要经过复杂的卤煮，直到香料入味，骨肉酥烂分离，入口就化。因而，以其独具一格风味，吸引了无数来自海内外的游客前来品尝，尝过后都赞不绝口，流连忘返。

10、李鸿章杂烩

李鸿章是清朝重臣，经常要接见外国使者。有一次外国使者前来，李鸿章明人准备了这道菜，外国使者尝后赞不绝口，之后变成了一道闻名中外的名菜了。虽说是杂烩，但是选料在当时挺名贵的。李鸿章杂烩主料是鸡肉，佐料有海参，鱼肚，鱿鱼，再加以多种调料精心烹饪而成。用了这么多种鲜料，这道菜的鲜味可想而知。尝过的人更是觉得醇香可口，可当得上中外名菜了。

说了这么多好吃的小吃，你是不是也觉得口水直流呢?安徽是我国的古都，是现代文明与古典文化交融的城市，更是有数不胜数的传统小吃。这些美味小吃为其增色不少，它们，牢牢地抓住每一个游客的胃，更牵动着每一个合肥人的心。如果你看上了哪款小吃，一定不要犹豫，快来品尝吧!

来源：吃货谷