鸡西辣菜是当地一道非常受欢迎的食物，关于鸡西辣菜的做法也是多种多样，比较简单的凉拌的吃法，因为人们在吃冷面的时候离不开辣菜，所以辣菜又被叫做冷面菜，主要以麻辣凉拌为主的做法，做法多达到了50多种，但凡是常见的蔬菜或者是肉类都可以入菜，非常方便。今天咱们就来看看鸡西刀削面辣汤的做法是怎样的吧?这也是当地一种非常有名的鸡西辣菜的吃法。

　　食材明细：

　　主料：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等;

　　辅料：红辣椒碎末，川椒面，食盐，鸡精，老抽，少许白砂糖;

　　制作步骤：

　　1.首先把牛肉处理干净备用;

　　2.炒锅中加入适量植物油，烧热后把孜然，麻椒面和川椒面放进去翻炒;

　　3.接下来把牛肉倒进去翻炒，直至水分炒干;

　　4.把准备好的香料都放在里面，同时加入适当比例的清水，大火烧开后改成中小火慢慢的熬煮一个小时的时间即可。

　　小贴士：

　　鸡西刀削面辣汤的做法其实不复杂，主要是使用到的调料比较多，它的配菜一般不会少了这三种，就是香肠，榨菜和大头菜，把熬煮好的辣汤直接盛在装有煮好的面条的碗中，再把配菜放在面上，吃的时候搅拌均匀即可，或者是将三种配菜用另外的小碟子装起来，与面条一起上桌即可。

来源：吃货谷