鲜奶油杏仁面包怎么做?

导读   材料:  高筋面粉300克,砂糖30克,盐1 4勺,蛋1个,干酵母1小勺,动物性鲜奶油150克,牛奶60克,无盐牛油20克,蛋液,杏仁片 

  材料:

  高筋面粉300克,砂糖30克,盐1/4勺,蛋1个,干酵母1小勺,动物性鲜奶油150克,牛奶60克,无盐牛油20克,蛋液,杏仁片

  做法:

  1.把全部材料(除了牛油外)混合成团至稍微光滑,然后加入牛油

  2.继续揉至光滑和出筋膜,测试:能把面团拉扯成薄薄的面皮,面团不易破裂,非常有伸张性

  3.我是放在冰箱里冷藏发酵的,不过过了一晚上发现怎么没什么动静,就拿出来室温发酵了一天(主要是一天都在外头,没办法照顾到面团,估计都发酵过头了)

  4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟

  5.按自己的喜好整形吧。

  6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵,再发至一倍大时,就可以准备烤面包了,刷上蛋液,撒上杏仁片,175度20分钟。

来源:吃货谷

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