热菜：准备食材，白菜，红辣椒，花椒，油，盐，醋，鸡精，就这些。

主要是掌握温度，火一定要大，不能太长，时间长了会出现水。

炒白菜一定要脆，才好吃。最后喷点醋，然后放鸡精。(简单又好吃)

凉菜：同样的材料

放开白菜，煮太久了。水开了，放进去，马上捞出来，就是煮开就行了。

然后加入红辣椒、胡椒粉、葱丝、姜丝，用油挤压，再加入醋和鸡精搅拌均匀。(美味清爽)

两个菜都很好。我喜欢它们并且减肥。

来源：赤火谷