红烧带鱼的用料做法是什么?

导读 材料:1。主要成分:带鱼适量。2 辅料:酱油适量,生姜1小块,大蒜5瓣,胡椒粉适量,干辣椒适量,淀粉适量,小葱1茶匙,植物油适量,郫县豆

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材料:1。主要成分:带鱼适量。2.辅料:酱油适量,生姜1小块,大蒜5瓣,胡椒粉适量,干辣椒适量,淀粉适量,小葱1茶匙,植物油适量,郫县豆瓣酱1茶匙,白糖1茶匙。做法:1。将带鱼清洗干净,切成块,晾干至表皮干燥。太麻烦的话可以用厨房纸擦干它的皮,蒜姜切末。2.锅中烧油,将带鱼段两面蘸上薄薄的干淀粉。3.在油锅里炸。一面煎黄后,翻面煎。4.锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火翻炒,然后放入郫县豆瓣翻炒。5.加入带鱼,翻炒几下,加入适量水。6.倒入少许酱油和糖,小火煨10分钟左右,大火把汁擦干。注:1。炸带鱼之前,一定要把皮上的水擦干,不管是晒干还是揉搓,否则会粘锅。2.炸带鱼的时候,一定要先煎一面再翻过来,不然很容易把带鱼皮粘在锅上。

来源:赤火谷

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