川式笋焖牛肉面材料：牛腩1斤、四川熏笋1斤(泡过的比较容易买到)、鸡蛋面(见做法)调料：A:郫县豆瓣菜、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒和干辣椒B:酱油、料酒C:盐和糖焖笋牛肉面做法1。浸泡。2.锅热后倒入少量油。油温七成热时，放牛腩，炸出血水。3.牛腩血炒透后，调中火，放入豆瓣菜，炒出红油。4.加入A，翻炒。5.倒入调料B，搅拌均匀。6.加入开水，盖上盖子，炖一个半小时。7.加入熏笋，再炖一个小时，和C拌匀，再烧十分钟。TIPS1。鸡蛋面煮好后，直接撒上红烧牛肉和汤，就可以开始了。我还淋了点红油，看个人喜好。2.牛腩炒的时候一定要把血炒熟再放豆瓣菜，不然煮的时候会有腥味。3.如果没有熏竹笋，可以用其他干竹笋代替浸泡。经常吃牛肉的十大好处1牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使得它在生长肌肉和增强力量方面特别有效。训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。

来源：赤火谷