详细介绍了辣子鱼块的制作方法。

菜系及功能：湘菜。

制作辣鱼的材料：

食材：一条草鱼(750克)。水蘑菇25克，熟竹笋25克。咸红辣椒2克、葱10克、姜15克、酱油50克、白糖10克、味精2.5克、湿淀粉25克、熟猪油75克、料酒15克、麻辣油15克。

辣子鱼块的特点：

色彩鲜艳，鱼肉鲜嫩。

教你怎么做辣子鱼。怎么做辣子鱼才好吃。将鱼切成4块，呈瓦状，用酱油染色。竹笋、蘑菇、红辣椒、生姜和洋葱都被切成指甲大小的块。中火翻炒，用油润滑的平底锅，然后加入猪油。七成热(约154)时，将鱼放入锅中煎黄。加入冬笋、香菇、辣椒、生姜、洋葱和料酒。白糖和酱油35g，水250g，搅拌5分钟左右，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻辣油，翻锅翻鱼块，出锅。

来源：赤火谷