导读 1 将草鱼宰杀，去鳞，清洗鳃和内脏，切去鱼头，去除骨刺，鱼身肉与鱼尾相连，切十字刀，青椒切粒。2 将鱼头和鱼用干淀粉包裹，放入热油锅中
音频解说
1.将草鱼宰杀，去鳞，清洗鳃和内脏，切去鱼头，去除骨刺，鱼身肉与鱼尾相连，切十字刀，青椒切粒。
2.将鱼头和鱼用干淀粉包裹，放入热油锅中炸至金黄色，捞出，放入鱼形。
3.锅里留少许油，放入豆豉、青椒翻炒，加入白糖、料酒、盐、胡椒粉、香油翻炒，淋在锅里的鱼上。
来源：赤火谷
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