紫薯又叫黑薯，果肉紫到深紫色。除了普通红薯的营养外，它还富含硒和花青素。近年来，紫薯在市场上非常受欢迎，下面我们来介绍一下紫薯的功效。

紫薯是广东人的最爱，大多用来做紫薯汤。吃紫薯要广泛推广。

花青素是使紫薯呈紫色的成分，这是紫薯和红薯的区别。有人说紫薯更适合老年人，这也是有道理的。花青素具有很强的抗氧化作用，能增强人体免疫力。此外，由于其优质的膳食纤维，特别适合老年人食用。

紫薯的功效与作用；

1、有利于减肥。

吃紫薯不仅不会长胖，反而能减肥、强身健体、预防亚健康、通便排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂肪、低热能的好食物，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健身。

2.增强免疫力

紫薯中含有大量的粘蛋白，可以防止肝肾结缔组织的萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能有重要作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。

3.防癌抗癌。

紫薯富含硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。硒被称为“癌中之王”，易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA合成和癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。

4.促进肠胃蠕动。

紫薯富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、积气、腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

你现在知道紫薯的功效了吗？多吃紫薯对身体也很有好处。

来源：赤火谷