1.鱼清洗干净后，在侧面画几条线，然后抹一点盐或胡椒粉，放在一边备用。2.生姜切片，洋葱切段。3.把水放在蒸锅里，煮开。4.鱼的刀口放入生姜，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。5.蒸好之后，把盘子里蒸好的水倒掉(一定要倒掉)，然后沿着边缘往盘子里加入蒸好的鱼豆油，把盘子底部覆盖一层薄薄的。6.另起一个锅，倒一些油，加热。7.把洋葱放在鱼上。如果喜欢辣椒的香味和颜色，可以加点干辣椒。8.油加热后，倒在鱼上。

来源：赤火谷