菜系及功效：家常菜食谱、营养不良食谱、益智健脑食谱、骨质疏松食谱、工艺：烤皮蛋豆腐汤制作材料：主料：豆腐300克(南)、皮蛋150克(鸭蛋)、辅料：油菜心50克、虾仁10克调料：小葱5克、生姜15克、大蒜10克(白皮)、盐4克、味精2克。 1.豆腐、青菜、皮蛋切条；2.将葱(丝)、姜(丝)、蒜(片)放入锅中，加入鲜鸡汤煮开；3.加入豆腐条，加入精盐烧透；4.加入皮蛋，小火上烧，去除浮沫；5.最后加入青菜，煮至熟。拿出一把勺子，把它们放进碗里。加入味精、香油和虾皮。皮蛋豆腐汤制作小贴士：本产品需要600克左右的鲜鸡汤。食物香客皮蛋(鸭蛋):皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

来源：赤火谷