茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。它的紫皮富含维生素，所以我从来不剥茄子。今天的这种味道的茄子吃起来又脆又嫩，中间还带着淡淡的甜味、蒜香、酱油味和凉意。你可以多吃几碗米饭~ ~ ~哈~ ~ ~

生产工艺：1。茄子洗净，切成滚刀块，辣椒切成块，用淀粉挂好。盐、糖、鸡精、陈醋、原料调成汁备用(生面酥)。

2.把油放进锅里。六七分钟热的时候，把茄子条和辣椒片一个一个的放进去，炒到金黄色，把油倒出来。

3.锅中放油，洋葱蒜香后放入炒好的茄子和辣椒，倒入准备好的汁，翻几下，装盘。

来源：赤火谷