夏天有哪些私房菜？

泥鳅山药萝卜汤。

泥鳅脂肪含量低，胆固醇较低，含有抗血管老化的重要物质。此外，山药健脾，萝卜利湿，是夏季滋补的美味食品。

【食材】泥鳅250克，山药50克，萝卜1个。

【方法】泥鳅洗净，锅中放少许植物油，煮熟。然后放入山药、萝卜、姜片和1200毫升水，大火烧开，然后小火闷30分钟左右，加入精盐和味精。

【功效】益气健脾，和胃祛湿。

【应用】适用于心脑血管疾病、肝炎、体弱者。孩子多吃有助于他们的成长。

益气养阴茶。

西洋参性凉味甘，具有益气养阴、清火养胃、生津的功效。它是夏季常见的补品。

【食材】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞。

【功效】益气养阴、润肺生津、清肝明目。适用于疲劳、干咳、痰少、心烦口渴、大便干燥、舌红少津的人群。

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新鲜山药可以为人体提供大量的黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白质的混合物。在胃蛋白酶的作用下，保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。它的消化酶也能促进蛋白质和淀粉的分解。

【食材】扇贝、芥蓝、山药80克、党参15克。

【方法】党参洗净，加水煎煮，提取党参浓缩汁10毫升。山药、芥蓝切丁，干贝切丁，焯水上油，用党参汁、盐、味精等调料煸炒，然后放入焯好的干贝中。

【功效】健脾和胃，补肾益精。

【应用】正常人滋补保健适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀便溏、精血不足、腰膝酸软、倦怠乏力、头晕目眩等食疗。

但需要注意的是，很多贝类都是毛发制品，有慢性病的人要谨慎食用。此外，贝类性寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。

冬瓜笋干虾仁汤。

冬瓜平，皮是利水清热的良药。食材中，冬瓜皮一般不吃，但吃冬瓜也很有效。冬瓜煮汤可健脾利湿消肿。

【食材】冬瓜、笋干、虾仁。

【食谱】先将笋干、虾皮加水煎煮，煮沸后加入冬瓜，整个汤汁只需6-7分钟即可煮熟。

【功效】健脾利湿消肿。

【应用】适合所有人。

来源：赤火谷