食材：豆腐、香菇、木耳、火腿(或熟鸡丝、肉丝)、鸡蛋。(也可以加入鱿鱼、海参做海鲜酸辣汤)。调料：高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。酸辣汤怎么做：1。将火腿切成细丝；2.豆腐切成细丝。3.蘑菇也切成丝；4.将木耳洗净，切成丝。5.把鸡蛋打碎备用。6.将适量的胡椒粉倒入小碗中，倒入醋将胡椒粉洗掉备用。7.将锅放在火上，倒入肉汤，如果没有肉汤，就用清水代替。煮开后加入豆腐略煮，再加入香菇丝、火腿丝、木耳丝。8.煮开后加入酱油、料酒、盐调味。9.然后用水淀粉勾芡。10.这时，用勺子边搅拌边倒入蛋液，最后加入胡椒粉和醋。11.这时候关火加醋，再加一些欧芹粉后放进去。11.撒上香油，撒上辣椒丝。

来源：赤火谷