腐乳的N种吃法

导读腐乳营养价值高,是由豆腐发酵而成。这个过程使豆腐中的大豆蛋白更容易被人体消化吸收。此外,发酵腐乳中的B族维生素含量远高于豆腐。吃腐

音频解说

腐乳营养价值高,是由豆腐发酵而成。这个过程使豆腐中的大豆蛋白更容易被人体消化吸收。此外,发酵腐乳中的B族维生素含量远高于豆腐。吃腐乳等豆制品也能保持皮肤光滑湿润。因为腐乳营养丰富,口味多样,外国人称之为“中国奶酪”。

腐乳有很多种。根据颜色,它可以分为三类:绿色方块,红色方块和白色方块。其中,臭豆腐属于方清;“大块”、“红辣”和“玫瑰”都属于红色的一面;“甜辣”、“桂花”、“五香”都是白色的药方。

虽然好吃又有营养,但人们吃腐乳的方式总是单调的,除了粥,就是抹馒头片。其实腐乳有几种吃法:

烹饪:

腐乳的香味与其他食物结合在一起,可以孕育出更加美味独特的味道。比如煮白切鸡、红烧肉、狗肉等的时候。可以把腐乳和其他酱料混合,加入到菜肴中。

酸洗:

在煮烤鱼之前,先将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十分钟,待腐乳的味道渗透到鱼体内时再烧烤,非常好吃。

火锅底料:

福福、麻酱、香菜是火锅的三宝。他们的混合酱结合了酱的味道和香味,可以体现所有成分的美味。

冷调料:

准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳,蘸水,这样会让你的沙拉又脆又鲜,又香又辣。

做一个“本地汉堡”:

在馒头片上放一小块腐乳,其他材料夹在中间,好吃又有营养。

来源:赤火谷

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