番茄猪肝汤怎么做?

导读 食材:新鲜猪肝1块,西红柿2个,葱花适量。做法:1。收集原材料;2 碗中加入适量水,倒入约5ml白醋。3 猪肝去掉白膜,切片,用白醋浸泡10分

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食材:新鲜猪肝1块,西红柿2个,葱花适量。做法:1。收集原材料;2.碗中加入适量水,倒入约5ml白醋。3.猪肝去掉白膜,切片,用白醋浸泡10分钟。4.倒出白醋,用料酒、酱油、姜片、生粉腌制20分钟。5.用沸水煮西红柿,然后把它们去皮。6.把去皮的西红柿切成块。7.将腌制好的猪肝放入沸水中煮沸,立即取出。8.在煎锅中加入适量的食用油,翻炒番茄块。9.汤锅用适量水烧开后,放入炒好的西红柿和煮好的猪肝,烧开后加盐,撒上葱花。小贴士:这种汤的特点是猪肝软嫩,没有腥味,汤淡而浑浊。1.将猪肝从白膜中取出,用白醋浸泡一会儿,再用料酒、酱油、姜片、生粉腌制,是去除腥味的有效方法。2.腌制好的猪肝放入沸水中煮沸,立即捞出。这一步是为了有效防止汤浑浊,缩短煮汤时间,保持猪肝软嫩。3、去皮西红柿在烹饪时,还能增加口感的爽滑度。

来源:赤火谷

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