鱼头汤材料：去肉鱼头或鱼骨、冻豆腐或白豆腐、香菇、葱、姜、蒜5-6瓣鱼头豆腐汤：1。鱼头、鱼骨洗净，晾干水分，煎至两面发黄，煎时撒适量盐；2.鱼头沥干水分，加入洋葱和姜片，然后放入鱼头中，倒入足够的开水使材料起泡；3.大火烧开汤汁后，转小火慢炖至汤汁变稠变白，再加盐调味，加入切好的冻豆腐，一起炖3-5分钟；上菜前加入2茶匙辣椒面和1茶匙鸡精。

来源：赤火谷