冷面怎么做?

音频解说

食材:荞麦冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、煮鸡蛋、黄瓜冷面汤食材:清水1l(冷煮或矿泉水)、生姜5g(切碎)、大蒜15g(切碎)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4g、酱油5-8ML(图1)。姜蒜切细末,加白糖拌匀(图2)。倒入少许温水融化糖分,激发姜蒜的香气(图3)。将准备好的姜蒜汁倒入1升清水中(图4)。加入白醋、牛肉粉、盐、酱油调味(图5)。搅拌均匀后,放入冰箱备用(图6)。冷藏后,用筛子滤出姜蒜渣备用(图7)。荞麦冷面。

来源:赤火谷

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