冷面柚子面怎么做?

音频解说

凉面汁:木鱼水120毫升,浓酱油30毫升,香料(林友)30毫升,木鱼花20克。食材:柚子面80克、香菇丝10克、大蒜10克、姜末5克、辣根5克、葱花5克、盐9克、碎冰适量。方法:(1)将蒜丝、香菇丝用滚油150炒至金黄色,脱水(即炒至干)。(2)将盐放入1800毫升水中煮沸,加入柚子面,煮至9%成熟。(3)取出柚子面,用冰水洗净,用冷水浸泡。(4)用碎冰作为柚子面的点缀。(5)吃炒蒜、香菇丝、姜末、辣根、葱花、凉面汁。

来源:赤火谷

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