大家好，小李来为大家解答以上问题。回味鸡的做法，回味鸡怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、材料：半只鸡，香油，盐，糖，水，两杯200ml。

2、将鸡的头颈去掉，洗净，用干净的纱布泡上。

3、首先，在鸡肉的内外都撒上盐和糖。按摩鸡肉的同时涂上少量的糖。按摩可以充分吸收盐和糖的味道。这一步大约需要5-6分钟。最后涂上香油，揉匀。

4、将调味好的鸡肉挂在通风处3小时左右，让其晾干一些水分，充分入味。

5、把水倒进锅里，然后放在蒸架上。一定要用比较高的蒸架。如果没有，就用两个杯子把架子抬高。架高是为了防止开水溅到鸡上，不然会变白把鸡煮烂。

6、将鸡放在架子上，开大火，水开时，转到最小火(保持水微沸)，蒸15分钟。这样蒸出来的鸡会很嫩很细腻。

7、大火烧开后，转小火继续煮。蒸大约一刻钟就可以上桌了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。