菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱美容菜谱防癌抗癌食谱 口味：甜味      工艺：糖溜拔丝南瓜的制作材料：主料：南瓜300克辅料：鸡蛋50克,芝麻15克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)35克调料：白砂糖150克,香油10克,色拉油50克拔丝南瓜的特色：色泽金黄，香甜适口。1. 将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；2. 放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；3. 沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；4. 使其表面均匀挂上蛋糊；5. 将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；6. 把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；7. 将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；8. 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；9. 起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。拔丝南瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

来源：吃货谷