虾仁时蔬蛋炒饭主妇们最怕的就是做米饭做多了，剩下很多，做少了，家里人又不够吃。推荐虾仁时蔬蛋炒饭，剩米饭的好去处，做成炒饭，也一样很美味。原料：剩米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁100克、胡萝卜100克、嫩茭瓜100克做法：1、手剥虾仁，去虾线，切成小段，用生姜丝、料酒和生抽腌制;2、胡萝卜和嫩茭瓜切碎备用;3、鸡蛋液搅匀，下入热油锅，翻炒成型马上关火，用铲子产碎备用;4、用锅内底油把腌制的虾仁炒至变色取出;

来源：吃货谷