蛋黄焗苦瓜功效:清热祛暑,强身健体,健脾开胃,保护视力,防治痢疾,祛瘀消肿,缓解中暑,防治痱子,治结膜炎,防坏血病,软化血管,防心脏病,防癌,清热去火,抵抗力,强健身体,消肿散瘀,降血糖,降血脂用料食盐1小勺植物油适量

　　蛋黄焗苦瓜的做法

　　1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

　　2.将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

　　3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

　　4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

　　5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

　　6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅

　　苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　蛋黄，性温，味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退，增强记忆力，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

来源：吃货谷