重庆的天气是热火朝天的，人也越来越懒了，不知道吃什么好？总是随便煮点面或是做点酱啊什么的。这个咖喱鸡，就是为了省事而做的，做一大锅，够我家三口人吃上2，3顿了，既简单又有营养，又不失美味，可以搭配米饭也可以搭配面条，一举几得的哦

　　椰香黄金咖喱鸡用料工具

主料： 鸡腿 (2个) 胡萝卜 (1个) 洋葱 (1个) 土豆 (2个) 椰浆 (1罐)调料： 黑胡椒 (适量) 咖喱块 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量)厨具： 炒锅

　　椰香黄金咖喱鸡的做法:

1.原料：咖喱一块、鸡腿2个、椰浆一罐、洋葱一个，土豆2个，胡萝卜一个 2.洋葱拨去外皮，土豆去皮洗净 3.鸡腿斩块，放少量料酒和盐腌制片刻 4.土豆，胡萝卜切块 5.洋葱切小块，生姜切末 6.锅里油热洋葱、生姜末下锅煸炒出香味 7.放入鸡肉 8.爆炒至鸡肉半熟 9.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟 10.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟 11.锅内放入半罐椰浆，和500ml水，水开捞去浮沫，改中火煮10分钟 12.咖喱块完全溶解后，再打开火，用小火煮8分钟成稠糊状 13.加黑胡椒粉，起锅装盘即可

　　小窍门：

1.小火熬制汤汁时要不停搅拌，防止粘锅。 2.鸡肉要先腌制一下，味道更好

来源：吃货谷