小炒腊肉怎么做?

材料:腊肉、植物油、料酒、生姜、蒜苗、红椒、红油豆瓣酱做法:1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。5、倒入腊肉片,小火翻炒。6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。小贴士:1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。

来源:吃货谷

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