杏鲍菇扎江面

配料：五花肉、杏鲍菇、豆腐干。

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角。

调料：酱油、干黄酱、甜面酱、料酒、酱油。

杏鲍菇扎江面的做法。

1.洗主要原料。

2.切成小块。我用大葱的次数比较多，从图片可以看出来。

3.干黄酱加水稀释，然后加入酱油和甜面酱拌匀。

4.豆腐干切成小块，然后准备姜末和蒜末。

5.锅中放入适量油，放入五花肉，小火慢慢煎至肉变色，多余的油析出。

6.把肉捡起来，加点油，放入胡椒粉和八角，慢慢炒。气味出来后倒入大葱慢慢炒，类似炒葱油。

7.倒入五花肉，然后是姜末和蒜末，放入适量料酒，搅拌均匀。

8.倒入混合好的酱汁，继续搅拌几分钟。

9.倒入杏鲍菇和豆腐干，加入少许酱油。

10.关小火，不时用铲子搅拌，防止粘锅。大约需要20分钟才能煎好。

11.最后，煮面条。把酱汁倒在煮好的面条上，然后加入自己喜欢的配菜。搅拌后即可食用。

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来源：赤火谷