导读大家好,小良来为大家解答以上问题。活扇贝怎么处理,扇贝的处理方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、从市场上买回来的新鲜扇
大家好,小良来为大家解答以上问题。活扇贝怎么处理,扇贝的处理方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。
2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。
4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
5、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。