用料：1、猪肝三两。2、丝瓜一斤。3、化猪油一大匙。4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。5、淀粉一大匙。6、香葱一棵。7、料酒一大匙。8、盐、味精适量。做法：1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块.  2、香葱切碎。  3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。  4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟。  5、放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。

来源：吃货谷