牛奶不能和什么一起吃？

牛奶和菠菜混合在一起：和菠菜一起吃会导致痢疾。

牛奶和果汁相似：果汁是一种酸性饮料，会凝结蛋白质影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质，而水果糖浆是一种酸性的锅料，会在胃里将蛋白质凝固成块，从而直接影响人们对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值，还会引起腹泻、腹痛、腹胀。如果你想吃酸性水果或喝橙汁，你应该喝1小时牛奶。单独喝果汁不仅不会影响蛋白质的吸收，还能预防便秘。

牛奶与药物配伍：降低血液中药物浓度，影响疗效。有些人用牛奶而不是开水吃药，这是不对的。由于牛奶中含有钙和铁，钙和铁可以与一些药物、四环素和红霉素形成稳定的铬络合物或不溶性盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，从而降低药物在血液中的浓度，影响疗效。

牛奶和橘子一样：刚喝完牛奶就吃橘子会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。牛奶中含有的蛋白质遇到橙子的果酸会凝固，影响蛋白质的消化吸收，所以吃橙子时不宜喝牛奶。如果饭前或空腹吃橙子，橙汁中的有机酸会直接刺激胃壁粘膜，引起胃炎或胃蠕动异常，还会影响食物的消化。

牛奶和巧克力混在一起：一起吃会出现腹泻，容易形成不溶性草酸钙和头发干燥。牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合形成草酸钙，会导致头发干燥、腹泻、缺钙和生长发育缓慢。牛奶富含蛋白质和钙。巧克力是公认的能量食品，含有草酸。如果牛奶和巧克力一起吃，牛奶中的钙和巧克力中的草酸会结合形成草酸钙。如果长期食用，会引起头发干燥、腹泻、缺钙和生长发育缓慢。因此，牛奶和巧克力不应该混合在一起吃。

牛奶类似于酸性饮料：所有的酸性饮料都会降低牛奶的pH值，这会导致牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。酸性饮料往往会将牛奶中的蛋白质“点”进牛奶“大脑”，使其凝固成块，但不易吸收。任何酸性饮料都会降低牛奶的pH值，使牛奶中的蛋白质沉淀凝结，不利于消化吸收。因此，酸梅汤、橙汁、柠檬汁等酸性饮料不宜加入牛奶中。同样，在吃奶粉时，也不宜加入酸梅晶、山楂晶作为调味品。

牛奶与花椰菜相似：花椰菜的化学成分影响钙的消化和吸收。

牛奶和韭菜混合：会影响钙的吸收。牛奶中混入含草酸较多的韭菜会影响钙的吸收。

牛奶与钙发生反应：牛奶中的蛋白质与钙结合沉淀，难以吸收。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的83%。当钙粉添加到牛奶中时，牛奶中的酪蛋白会与钙离子结合，导致牛奶凝固。加热时，牛奶中的其他蛋白质会与钙结合并沉淀，因此禁止在牛奶中添加钙粉。

牛奶和米汤混合，导致维生素A大量流失，实验研究表明，如果牛奶和米汤混合，放入各种温度下，维生素A会大量流失。如果婴儿长期服用维生素A不足，会导致发育迟缓和生病。因此，喂养婴儿时，牛奶和米汤应该分开。

牛奶和葡萄酒味道相似：会导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低牛奶的营养价值，对健康有害。牛奶味甘微寒，补虚润肠，清热解毒，白酒味甘热，散寒活血，祛风降气。性质、味道、功能都有关系，不能一起吃。从现代营养学的角度来看，乙醇可以抑制脂肪氧化分解，促进脂肪合成。它会在肝脏中积累脂肪，从而诱发脂肪肝的形成。牛奶含有脂肪，如果和乙醇混合，会促进脂肪流入肝脏。

大豆和酸奶相似：大豆中含有的化学成分会影响酸奶中丰富钙的吸收。

牛奶和糖：牛奶加热时会与果糖发生反应，产生有毒的果糖氨基酸，对人体有害。

酸奶和香蕉：一起吃容易产生致癌物。

生鱼和牛奶混在一起：吃了会中毒。

红糖等于牛奶，大大降低了牛奶的营养价值。

来源：赤火谷