苹果丝原料：

苹果350克，白糖150克，花生油750克(实际消费75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

画苹果的方法：

1.苹果洗净，去皮，切成3厘米见方的块。将鸡蛋在碗中打碎，加入干淀粉和清水制成蛋糊，将苹果打成糊状。【美食中国】

2.锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，炸至苹果皮酥硬金黄。把油倒出来，放干。

3.原锅留25克油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。糖色变淡黄色粘稠时，把炒好的苹果倒进去，翻过来撒上芝麻，然后就可以出锅放在盘子里，快速上菜，随身带一碗凉开水。首先把苹果块浸泡在冷开水中，然后使它们更脆。

苹果丝的特性：

色泽金黄，块状光滑，酸甜可口，外酥内软，糖丝连绵。

苹果丝的功效：

健胃吃饭。

来源：赤火谷