菜系及功能：萝卜排骨汤家常菜配方原料：配料：排骨400克配料：萝卜150克；调料：精盐2g味精0.2g全葱2 (5g)姜5g花椒0.1g萝卜排骨汤的做法：1)将排骨洗净，剁成小块，用750克清水煮开，加入小排骨，去血水，煮开后捞出。2)萝卜去皮，切成排骨大小的铁架块，用冷水锅冲洗干净。3)锅里放入水，倒入排骨中，煮开，小火煮至八成熟，将萝卜放入汤中煮开，加入一些盐，与味精拌匀，放入碗中，撒上胡椒粉。萝卜排骨汤特色：排骨脆烂，汤鲜醇。萝卜排骨汤操作要点：1)排骨剁的时候排骨大小要均匀，焯水的时候要把血丢掉。2)煮排骨汤时不宜过早放盐，否则汤不鲜醇。3)用这种方法，我们可以煮冬瓜排骨汤和香菇排骨汤。

来源：赤火谷