一块新鲜的豆腐，根据你的豆腐量准备一个可密封的容器(保鲜盒、密封罐、收纳盒等)。)，换成不带吸管的报纸，在十三香、盐、自制辣椒面、鸡精中加入一些辣椒面。

工作方法

1.把报纸放在密封的容器里，铺上保鲜膜或干净的塑料袋，把煮好的豆腐放在上面。

2.在豆腐上面放一层保鲜膜或者一个干净的塑料袋，然后在上面放一张报纸。

3.盖上盖子，放置四五天左右。腐乳好不好就看这一步了。

4.拌好调料，把发霉的豆腐块卷在调料粉里。

5.将调味好的豆腐块叠放在容器中，加入凉开水和白酒，封住瓶口。通常持续一周。但时间越长越好。打开后记得放在冰箱里。

来源：赤火谷