以下做法会让你胃口大开。经典的工人煮排骨，我自己做的。1.1斤上等排骨剁成块，三分熟(为了味道鲜美)、四分熟(为了颜色浓)、料酒、盐、白糖、黑胡椒、鸡精、葱花。2.排骨洗净，加入黑胡椒、白糖、鸡精、料酒、生抽、酱油，腌制。3.腌制30分钟后，可以开始加热锅，倒一点油。炒排骨(保存腌制好的调料，方便后续使用)。继续翻炒排骨，直到它们煮均匀。4.排骨变白后，加入之前准备好的葱花翻炒。然后把腌制好的调料倒入其中，加入半碗水，盖上盖子小火炖一会儿。5.等到汤差不多收齐了。就放葱花，然后开锅。家常菜红烧排骨就完成了！

来源：赤火谷