做法：1。四个中等大小的西红柿(西红柿的质量比较重要，直接影响到最后的口感，而且一定要更红)，番茄酱，洋葱，生姜，大蒜。鱼肉切片，注意去腥。2.去腥，将鱼片洗净，用水沥干，放盆中，切一些姜片放入，然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多，以免失水太严重，或者可以不加盐)浸泡，这样可以去腥，味道更好。(或者将料酒和水按1: 3的比例倒入碗中，加入少许醋和盐。)

3.大蒜大部分去皮，姜片多切一些，西红柿切块。往煎锅里多加点油。油热后，放入大蒜和姜片，翻炒，闻到大蒜味，然后放入番茄块，翻炒至出汁，盖上锅盖，小火煨一会，让番茄出汁，然后加盐备用。4.用水把汤锅烧开。不要放太多水。如果太难吃，倒半瓶番茄酱进去，然后倒入刚准备好的番茄一起煮。洗一些洋葱，把整个洋葱都扔进去。煮沸后，用小火炖。5.汤汁浓稠时，倒出浸过的鱼片的米酒和水分，将鱼片倒入番茄汤，大火煮一会儿。大多数鱼片变色后，用小火煮3到5分钟。不要煮得太久，以免鱼片老化。6.关火，捞出整个洋葱，根据个人口味加不加鸡精。没有它很好吃。浓汤泡上白嫩的鱼片，美味的番茄鱼就出来了！

来源：赤火谷