番茄鱼原料：草鱼500克、番茄400克、番茄汁(Diammon牌)3汤匙、生姜1片、大葱半根、大蒜3瓣、白胡椒粉半茶匙、盐适量、白芝麻1汤匙、黄酒1茶匙、蛋清1个、小葱片、花生油适量番茄鱼做法：1。葱切段，姜蒜切段。2.用沸水软化番茄皮，然后去皮切成厚片。3.将草鱼剖开，洗去其胃中的黑膜和异物，去骨切片，加入一片生姜，用小葱、蛋清、半个四分之一勺白胡椒粉、黄酒和适量盐腌制10分钟。4.把油放在煎锅里。油热后，用中火煸炒姜、蒜和葱。5.加入番茄酱翻炒。6.将番茄片翻炒至汁液溢出。7.倒入适量开水(约1.2L)，加入1/4茶匙白胡椒粉，加入鱼骨和鱼头，先煮。8.锅里的汤浓稠后，加入盐，搅拌均匀，把鱼片上的辣椒和姜蒜去掉，放入锅中，大火煮至断生。9.将鱼放入大碗中，撒上白芝麻。10.在干净的锅里煮半汤匙热油，趁热倒在芝麻上。

来源：赤火谷