秋天是吃螃蟹的好时候。螃蟹营养价值丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃。但是我相信你对于吃螃蟹还是有很多疑问的。你知道怎么吃螃蟹吗？今天，边肖为大家总结了一些最常见的答案。让我们看看他们。

海蟹和河蟹有什么区别？

生长在海洋中的咸水蟹被称为海蟹，而生长在湖泊、池塘和稻田等内陆水域的淡水蟹被称为河蟹。我国海蟹多为天然渔产品，汛期捕捞后被列为冰鲜产品。河蟹多为养殖产品，其中以中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为出名，通常在每年9月底至12月中旬食用最佳。

河蟹和海蟹在营养上各有优势。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E含量高于海蟹，而钙、钾、镁含量低于海蟹。就胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。

需要提醒的是，螃蟹生活在水下，杂食性，主要以水生植物、小鱼小虾等为食。所以螃蟹会感染某些细菌，尤其是在富营养化水体中养殖的河蟹。

螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有些细菌还可能产生毒素。这样的“问题蟹”容易引起食物中毒。所以买螃蟹的时候一定要注意是否新鲜，尤其是河蟹，吃的时候一定要煮熟蒸透。

喝水容易腹泻或痛风的人可以吃螃蟹吗？

这两类人也可以吃螃蟹，但吃之前要喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃不足，而热粗粥可以暖胃。

河蟹虽然嘌呤含量也高，但粗粮粥富含钾，可以促进尿酸的排泄。另外，提前喝粥会增加饱腹感，这样吃螃蟹会相对少一些，减轻胃的负担。

另外，吃螃蟹的时候最好有生姜和醋，因为螃蟹凉，而生姜温，有温中散寒解毒的作用。除了调味，醋还有一定的抗菌作用。

蒸螃蟹时产生的泡沫能吃吗？怎样才能减少蒸呢？

蒸蟹的泡沫主要是一些水溶性蛋白质物质流出附着在蟹表面的白色物质，蒸的时候遇冷凝结凝固。这种泡沫对身体无害。

但是蒸的时候这种现象在任何螃蟹身上都不存在，正常养殖的活蟹也不容易出现。因此，为了减少泡沫，购买时应选择健康的活蟹。购买后，螃蟹应该放入清水中一段时间。蒸之前，螃蟹要擦洗干净，蟹爪要用线扎好。

如何拯救无尽的螃蟹？

对于螃蟹来说，最好现在就吃，现在就蒸。但不能食用的熟蟹，可以装在干净密闭的容器中，存放在冰箱的熟食区，应尽快食用。整只煮熟的螃蟹最多可以在冰箱里保存1~2天，因为蟹肠等内脏容易滋生细菌，长期食用会带来安全隐患。

如果想保存更长时间，就要把蟹肉和蟹黄分别挑出来，放在干净密闭的容器里，然后放在冰柜里保存一个月以上。需要提醒的是，吃饭时一定要再加热。

如何吃蟹肉不浪费？

吃螃蟹很有技巧。吃不了螃蟹的人用壳和肉咬下去，然后嚼几下吐出来。这样，螃蟹总是会浪费30%到40%的肉。

有的人吃螃蟹是先拿起蟹壳吮吸蟹膏，享受蟹黄或蟹膏的美味，然后打开蟹身分成两面，最后吃蟹钳和蟹爪。其实这种吃法有些问题。

吃螃蟹比较好的方法是先吃钳子和爪子，当蟹盖没有揭开的时候，这样热量就不会被移走。吃了氯后

高蛋白低脂肪的水产品，如蟹、虾、贝类等，容易被人体消化吸收利用，食用后饱腹感不强。很多人不吃主食，过量吃海鲜和河鲜，当时觉得挺饱的，两三个小时后就饿了。

因此，螃蟹、虾、贝类和各种美味的鱼都不适合食用。所以建议在吃螃蟹的时候，多吃一些米饭或者零食之类的主食，这样不容易导致蛋白质超标，饭后短时间内也不会感到饥饿，能够满足均衡营养的需求。

来源：赤火谷