蒜香排骨的食谱食材：猪肉排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜(白皮)5克，味精5克，白糖10克，植物油50克(实际食用30克)，料酒10克，葱8克，姜8克。制作方法：1。排骨变寸洗净，葱、姜洗净切块。大蒜去皮洗净，切碎成蒜；2.将大蒜放入热油锅中，快速去除并控制油脂；3.排骨用10g蒜末调味，加入蛋液、精盐、糖、料酒、味精调味(3-4小时)；4.往锅里加油。五成热时，用文火煎排骨，取出；5.另起锅，放油烧热，放入葱姜末和炒好的大蒜翻炒，放入炒好的排骨翻炒均匀，和蒜蓉排骨一起上桌。【用餐区】小贴士：1。大蒜粉是一种复合调味料，以粉末的形式存在，由多种调味料和香料按一定比例配制而成。2.腌制排骨时要注意味道。3.用文火油炸，最后用高温油炸至表皮酥脆。风味：蒜香脆醇，外嫩内嫩。方法2蒜蓉排骨的食谱食材：12个干净的排骨，500克生蒜，1瓶花生酱，少许南牛奶，少许味精，盐和糖。制作方法：1。排骨剁成7厘米左右的段，加入酱油略腌；2.生蒜粉碎后，放入排骨，然后加入盐和味精调味；3.腌制好的排骨加入花生酱、南乳、蛋黄调成稀糊状均匀裹在排骨上；4.将排骨放入油锅中炸至金黄色，用大蒜将排骨烧透。风味：色泽金黄，肉质细嫩。蒜蓉排骨三大食谱食材：排骨、海鲜酱、沙茶酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白糖、干辣椒、大蒜。制作方法：1。排骨切成12厘米长的段，用清水漂去血水；2.用海鲜酱、沙茶酱、酱油、生抽、蚝油、味精、白糖腌制2小时以上；3.将油烧至20%的热度，将排骨放入锅中，由低到高油温慢慢煎至排骨成熟，外皮结皮，沥干油；4.将大蒜和干辣椒放入锅中翻炒，然后将排骨翻炒，加入调味料，放入锅中。然后把排骨和大蒜一起上桌。风味：色泽金黄，肉质滑嫩，口感丰富，富含大蒜。

来源：赤火谷