准备材料：豆腐丁(中等硬度)、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒、青蒜、姜末、胡椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。2.锅中加入少许植物油，大火烧热，然后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、胡椒粉、牛肉末，或者加入以上调料腌制后的牛肉末。炒香。3.加入豆腐切成小块。改小火煮沸。4.豆腐煮熟后，改火，加入水淀粉、糖、酒、味精和酱油制成的酱料。汁液均匀附着后，关火开锅。5.起锅，撒上辣椒面，就可以上香喷喷的川味麻婆豆腐了！

来源：赤火谷