虾皮：1的营养价值。虾皮富含蛋白质和矿物质，尤其是钙，被称为“钙池”，是缺钙者较好的补钙方式。2.虾皮中含有丰富的镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗死等有重要作用。3.虾皮还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病；4.老年人常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松。在老年人的饭菜中放一些虾皮，对增进食欲、增强体质非常有好处。菜品及功效：美味粥汤紫菜南瓜汤材料：食材：紫菜10 g、老南瓜100 g、虾皮20 g、鸡蛋1个、猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油。紫菜南瓜汤特点：特点：营养丰富，味道鲜美。功效：凉血益肝。紫菜是一种极好的护肝和凉血清的食物。它营养丰富。味道鲜美，具有清热利湿、化痰软坚、滋补肝肾等多种功能。因此，特别适合慢性肝炎患者。老南瓜具有消炎止痛、理气保肝、降血糖、解毒等功能。所以在现代常被用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压、糖尿病、冠心病等疾病的辅助治疗。虾皮和鸡蛋具有强身健体、提高抵抗力的功效，也非常适合肝炎患者食用。1.紫菜切丝洗净备用。2.将鸡蛋打入碗中；虾皮泡黄酒。3.放入铁锅中大火，加入少许猪油，将油烧热，放入炖锅中，加入一些水，加入虾皮和老南瓜(切成块)，煮30分钟。4.加入紫菜，10分钟后加入蛋液，加入醋、味精，撒上香油。

来源：赤火谷