豆腐是美容养颜的好产品，营养价值高，做法多，受到很多人的青睐。那么你知道怎么做豆腐好吃吗？你知道豆腐的做法是什么吗？今天，边肖推荐了四种吃豆腐的美食来吃嫩皮。让我们看看！

[客家豆腐脑]

食材：豆腐9块，猪肉100克。

调料：花生油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、葱。

练习：

1.在豆腐中间挖出一小块。最好挖成半球形。小心不要挖穿底部。

2.猪肉切碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉，搅拌均匀；

3.将味道好的猪肉末放入豆腐孔中；

4.锅里放花生油，把泡好的豆腐炒至金黄；

5.碗中放入水，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉，搅拌均匀，称为混合酱；

6.将拌好的酱料加入炒好的豆腐中，炖至汁干，最后撒上葱花。

【咸蛋豆腐蒸肉饼】

食材：猪肉馅100克，豆腐100克，咸蛋黄2个，胡萝卜1/2个(约50克)，小葱少许，姜少许。

调料：酱油1汤匙，五香粉1茶匙，鸡粉少许，淀粉少许，香油适量。

练习：

1.胡萝卜去皮切碎，葱、姜切碎；

2.豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺碾成豆腐糊；

3.将上述材料加入肉馅中，加入酱油、五香粉、鸡粉和香油，搅拌均匀。如果粘度不够，加入少量淀粉；

4.用手将混合好的馅料组织成4个小圆饼，中间压一个坑。咸蛋黄切一半放入坑中；

5.将肉饼放入盘中，放入蒸锅蒸15分钟。蒸熟后，将肉饼蒸熟后产生的汤汁倒入炒锅中，沿锅边倒入水淀粉，勾上透明的酱汁，淋在蒸熟的肉饼上；

【鸡刨豆腐】

食材：一块豆腐，两个鸡蛋，一块小葱。

调料：盐、白胡椒粉。

练习：

1.豆腐用清水控制，放在大碗里，用勺子碾碎，不要太碎，蚕豆大小就够了；

2.葱切成葱花，鸡蛋打碎成蛋液；

3.热油开锅，先将半个葱花放入锅中翻炒；

4.然后倒入豆腐翻炒30秒左右；

5.倒入打碎的蛋液，继续翻炒，晚上鸡蛋会凝结呈现小颗粒；

6.将剩下的一半葱花放入翻炒，加入少许盐和少许白胡椒粉翻炒均匀出锅；

【微波烤豆腐】

食材：豆腐400克。

调料：甜面酱、蚝油、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

练习：

1.豆腐切成粗条，沥干水分，撒少许盐，腌制5分钟；

2.将甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉混合成酱；

3.豆腐片均匀地撒上酱汁；

4.豆腐两面刷上植物油，放入微波炉中大火烤5分钟；

5.把烤好的豆腐拿出来，两面刷上酱汁，撒上孜然，大火烤10分钟，中间翻一遍；

豆腐的四种完美组合。

1.搭配一些肉，让蛋白质吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，是植物性食物中蛋白质含量最好的食物。用大豆做的豆腐蛋白质不会差到哪里去。但豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，可以和豆腐起到互补的作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体消化利用。这些高质量的蛋白质食物是肉和蛋。

所以肉末炒豆腐和皮蛋豆腐可以使其蛋白质更好的被吸收。

2.加入蛋黄和血豆腐来补充更多的钙。

就像吃钙片需要补充维生素D一样，豆腐也要补充钙，一些富含维生素D的食物也要搭配。因为维生素D在钙的吸收和利用中起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙丰富，北方豆腐中的钙也比同等量的牛奶多，但是在吃豆腐的时候，它可以和富含维生素d的食物一起发挥更有效的作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏，如肝脏、血液等，维生素D含量较高，所以将白豆腐、血豆腐做成“红白豆腐”也是比较理想的。

此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。

3.加入海带和紫菜可以补充更多的碘。

豆腐不仅能补充营养，对预防动脉硬化也有一定的治疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫做皂甙的物质，可以防止氧化脂质的产生，从而导致动脉硬化。

然而，皂苷会带来麻烦，导致体内碘排泄异常，长期服用可能导致碘缺乏。所以在吃豆腐的时候，多加一些富含碘的海鲜，比如海带、紫菜等。和一起做饭，这是两全其美。

4.放青菜和菌类预防疾病。

豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维。一个人吃饭可能会引起便秘。绿色蔬菜和菌类富含膳食纤维，可以弥补豆腐的这个缺点。

此外，黑木耳和青菜中还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，抗病能力更好。

来源：赤火谷