菜品及功效：家常菜鸡丝香菇汤原料：香菇100克、鸡丝50克、豌豆苗15克、鸡汤750克、熟鸡油25克、味精1克、九韶5克、精盐1.5克、姜汁5克。鸡丝香菇汤的做法：将香菇用温水浸泡，去梗洗净，放入沸水锅中煮一次以上，然后捞出。洗豌豆苗。将汤锅放在旺火上，倒入鸡肉清汤，将煮熟的鸡丝、香菇煮开，加入绍酒、精盐、豌豆苗、姜汁，用勺子撇去浮沫，出锅，放入大汤碗中，倒入煮熟的鸡叶油。鸡肉蘑菇汤特点：润滑、清汤、口感清爽。鸡肉的营养价值鸡肉具有很高的营养价值。蛋白质含量为23.3%，脂肪含量为1.2%。鸡肉容易消化吸收，最适合儿童和消化功能差的人食用。

来源：赤火谷