食材：牛肉、土豆、胡萝卜、家常红烧牛肉调料：干红辣椒、姜、葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。方法：1 .牛肉洗净切块，用水冲洗，最好沥干水分。抓匀，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。3.把土豆去皮，切成小块。胡萝卜洗净，切成块。将它们放入水中，将生姜切片备用。牛肉腌好后，去掉肉桂，倒出多余的水。4.往锅里倒一层色拉油。油的量比较多，因为这次用的牛肉很薄，油也不多。先用热油炒洋葱片、姜片、干红辣椒，再放入牛肉翻炒。5.牛肉吸完油后，倒入酱油，加入白糖。翻炒均匀，倒入少于牛肉一半的清水，中火煮沸。6.牛肉的香味出来后，倒入清水，清水的量完全比牛肉少。第二次调味，加入五香粉和盐，小火慢炖。确保锅里总是冒着小气泡，这样40-50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也不会消耗太多。放入土豆块和胡萝卜块，煨10分钟左右。

来源：赤火谷